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葉菀婷表示,DeerHer甜點廚坊的主打商品,包括檸檬派、藍莓派、草莓派、蘋果派等新鮮水果製作的甜點,以及焦糖核桃塔。她笑著說,為了研發新甜點,她不斷地試吃,3年來整整胖了10公斤,「為了研發好吃的鬆餅,我連續2周、每天試吃5、6種口味,結果2周就胖了2公斤」。「年輕人的未來,要靠自己雙手創造」,「DeerHer甜點廚坊」創辦人之一的葉菀婷,原本是知名食品公司的研發人員,但長久工作下來,總覺得無法發揮自己的專才;直到1年多前,另一半林柏志送了她1台烤箱及攪拌器當作生日禮物,葉菀婷開始研發自製鳳梨酥,一口氣烘焙了200顆 分送親朋好友品嘗,結果大受好評,事後經常接到親友的甜點訂單。
甜點廚坊雖然生意好,不過,由於人手不足,平均每個水果派只能限量20至50個,通常當天就會被搶購一空;尤其是焦糖核桃塔,這也是奧地利與瑞士的傳統甜點,酥鬆的塔皮,夾著紮實的奶油焦糖核桃角,多層次風味與口感,嘗來甜而不膩,已成為店裡的招牌甜點。
工商時報【記者曾麗芳╱彰 化報導】
走進坐落於和美鎮線東路二段上的「DeerHer甜點廚坊」,白淨的主體建築,讓人彷彿置身於日式庭院中;內部裝潢走的是明亮、溫馨風格,呈現悠閒的恬逸氛圍;座位 區寬敞舒適,而櫥窗內陳列著琳瑯滿目的甜點,每逢周末假日,甜點店裡無論是上午時分、或是下午茶時間,總是呈現滿座的狀態,尤其受到年輕女生的喜愛,三五成群喝咖啡、品甜點。
林柏志表示,就在眾親友鼓勵下,他們夫妻倆決定攜手返鄉一圓甜點夢,不惜砸下500萬元重金、在和美鎮自家土地上打造了「DeerHer甜點廚坊」,由他負責產品行銷,老婆葉菀婷專職研發與生產製作甜點,夫妻倆齊心經營甜點店。
年輕人返鄉創業的例子 不少,成功的案例也愈來愈多,如同彰化縣和美鎮2位7年級的碩士夫妻檔林柏志、葉菀婷,去年為了圓夢,返鄉打造一棟白色甜點屋「DeerHer甜點廚坊」。在夫妻倆日以繼夜攜手打拚下,單日最高可賣出200個水果派,許多招牌甜點還得提前預購,已成為和美小鎮的熱門名店。
葉菀婷說,甜點廚坊不僅販售經典的主廚甜點,也提供手工餅乾、常溫果子及客製化的喜餅禮盒組,為新人獻上專屬的甜蜜祝福。
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